Il nome scelto per i nostri ristoranti è il simbolo della più famosa ricorrenza messicana, El dìa de los muertos: Calavera è il teschio di zucchero preparato per questa occasione che prende a pretesto la morte per celebrare la vita. La festa rappresenta un momento di convivialità e divertimento, dove il cibo messicano diventa protagonista. Per omaggiare i defunti, infatti, è consuetudine preparare banchetti cucinando le prelibatezze di cui sono stati ghiotti in vita. Una festa, un'esplosione di colori e sapori: tutto questo è Calavera.